Las nueces han acompañado a la humanidad durante milenios, siendo un alimento esencial en la dieta de antiguas civilizaciones. Si bien su origen exacto es motivo de debate, la mayoría de los historiadores sitúan su procedencia en Asia Central, donde crecen en estado silvestre y donde fueron cultivadas por primera vez hace más de 7.000 años. Sin embargo, los restos arqueológicos muestran la presencia de nueces en lugares tan diversos como el Himalaya y Francia hace 17.000 años, lo que demuestra su temprana distribución geográfica.

Durante la antigüedad, las nueces fueron un alimento esencial para las tribus de cazadores-recolectores. En Mesopotamia, ya en el 1754 a.C., el Código de Hammurabi mencionaba su cultivo. Existen referencias de que se plantaban en los Jardines Colgantes de Babilonia, mientras que en Persia eran conocidas como «nueces reales», reservadas exclusivamente para la realeza. Posteriormente, los griegos y romanos adoptaron su cultivo y consumo, mejorando sus variedades e incorporándolas a su gastronomía y medicina tradicional. 

Los romanos atribuían a las nueces propiedades afrodisíacas y las consideraban un alimento sagrado. Plinio el Viejo documentó sus múltiples usos, que incluían desde tintes para lana hasta remedios para contrarrestar venenos. En Pompeya se hallaron restos de nueces entre los alimentos preservados por la erupción del Vesubio en el año 79 d.C., lo que confirma su papel en la dieta de la época. 

Con el paso del tiempo, las nueces se expandieron a través de la Ruta de la Seda, llegando a China durante la dinastía Han. En la Edad Media, médicos persas documentaron sus beneficios para la salud y su conservación mediante técnicas como el recubrimiento con azúcar. Posteriormente, los comerciantes ingleses facilitaron su llegada a América, donde los frailes franciscanos introdujeron su cultivo en California en el siglo XVIII. Actualmente, Estados Unidos es el principal exportador de nueces, seguido por Chile y Argentina. 

¿Qué beneficios tienen las nueces para la salud? 

Las nueces no solo tienen una historia fascinante, sino que también destacan por sus múltiples beneficios para la salud. ¿Cuáles son algunas de estas ventajas? 

• Ricas en Omega-3: son una de las principales fuentes vegetales de ácidos grasos Omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular y el buen funcionamiento del cerebro. 
• Fuente de antioxidantes: contienen una alta cantidad de polifenoles y vitamina E, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y el envejecimiento celular. 
• Aportan proteínas y fibra: su consumo favorece la sensación de saciedad y contribuye a una digestión saludable. 
• Mejoran la salud del corazón: su contenido en grasas saludables ayuda a reducir el colesterol LDL y a mejorar la salud arterial. 
• Ricas en vitaminas y minerales: son una excelente fuente de magnesio, fósforo, zinc y vitamina B6, que son esenciales para el sistema nervioso y para la piel. 
• Aliadas contra el síndrome premenstrual: gracias a su contenido en vitamina B6, pueden ayudar a aliviar los síntomas del síndrome premenstrual. 
• Beneficiosas para la piel: su aporte de ácido linoleico y vitamina E favorece la hidratación y regeneración de la piel. 
• Usos versátiles en la alimentación: se pueden consumir enteras, en harina, en bebidas vegetales o como ingrediente en barritas, cereales, ensaladas y repostería. Es habitual encontrarlas en formato granillo, en mitades o en trozos. 

En Importaco apostamos por seguir llevando al mercado nueces de la más alta calidad, contribuyendo así a mejorar la salud y la alimentación de las personas. Creemos en la importancia de mantener la tradición de este fruto seco milenario y en seguir innovando para ofrecer productos saludables y versátiles para todo tipo de dietas.