Con motivo del Día Mundial de la Innovación y la Creatividad, en Importaco ponemos el foco en el papel que juega la innovación como motor de desarrollo en el sector alimentario. Un proceso que va más allá del lanzamiento de nuevos productos y que implica transformar el conocimiento en soluciones reales que aporten valor a las personas y al entorno. 

Para profundizar en esta visión, hablamos con Nati Sebastiá, Responsable de Investigación, Innovación y Nuevas Tecnologías, cuya trayectoria combina el rigor científico con la aplicación industrial. 

Innovar para generar impacto 

En Importaco, la innovación se concibe como una herramienta para generar valor real a partir del conocimiento. Un proceso que parte de la ciencia, se apoya en la tecnología y se traduce en propuestas concretas para el mercado. 

Tal y como explica Nati Sebastiá, innovar implica no solo desarrollar nuevos productos, sino también mejorar procesos, optimizar recursos y anticiparse a las necesidades del consumidor, siempre desde un enfoque responsable y sostenible. “Es una innovación muy aplicada, donde cada avance tiene un impacto directo en el negocio y en la sociedad”, señala.  

El método científico como base de la innovación 

Uno de los pilares diferenciales del modelo de innovación de Importaco es su enfoque basado en el método científico. Cada proyecto parte de una hipótesis que se valida a través de ensayos, análisis de datos y una mejora continua de las soluciones. 

Este enfoque permite tomar decisiones fundamentadas en la evidencia, optimizar los recursos y asegurar que cada desarrollo cumple con los estándares de calidad, eficiencia y sostenibilidad que exige el sector.  

Innovación al servicio de la sostenibilidad y la salud 

En un contexto global marcado por retos como el cambio climático o la evolución de los hábitos alimentarios, la I+D+i juega un papel clave en la transformación del sector.

En Importaco, la sostenibilidad se integra desde el diseño de cada proyecto, evaluando aspectos como el origen de las materias primas, el consumo energético, la reducción de residuos o la valorización de subproductos. Al mismo tiempo, la compañía trabaja para mantener y mejorar el valor nutricional de sus productos, respondiendo a una demanda creciente de alimentos saludables. 

Creatividad aplicada a la alimentación 

La innovación en alimentación es, en gran medida, un ejercicio de creatividad aplicada. La combinación de salud, conveniencia, sabor y sostenibilidad define hoy el mayor potencial de desarrollo en el sector. 

Desde el desarrollo de ingredientes funcionales y nuevas texturas hasta la reformulación de productos o la optimización de procesos, la innovación se construye a partir de múltiples fuentes: el conocimiento científico, el análisis de tendencias, las capacidades internas y la escucha activa del mercado.  

Innovación que mejora la experiencia del consumidor 

El impacto de la innovación se traduce directamente en la experiencia del consumidor. Productos más saludables, sabrosos y adaptados a nuevos estilos de vida contribuyen a reforzar la confianza y la relación con la marca. 

A nivel empresarial, la innovación impulsa la eficiencia, la diversificación y la capacidad de adaptación en un entorno cada vez más exigente. En este sentido, tendencias como la alimentación saludable, el clean label, la sostenibilidad o el desarrollo de snacks equilibrados están marcando las principales líneas de trabajo en Importaco.  

De la investigación al mercado 

La trayectoria de Nati Sebastiá refleja la conexión entre ciencia e industria. Tras años en el ámbito de la investigación, su motivación para dar el salto al sector empresarial fue clara: aplicar el conocimiento científico a soluciones reales. 

“En la industria, el impacto es más inmediato y visible. Permite cerrar el ciclo desde la investigación hasta el consumidor”, explica. 

Este enfoque se complementa con aprendizajes clave de su etapa investigadora, como el pensamiento crítico, el rigor en el análisis de datos o la importancia de la experimentación, entendiendo el error como parte del proceso de innovación.  

Mirando al futuro 

El futuro de la innovación en alimentación estará marcado por grandes retos: la sostenibilidad real de la cadena alimentaria, la necesidad de producir más con menos recursos y la adaptación a nuevas demandas nutricionales. 

A ello se suma la incorporación de nuevas tecnologías, como la digitalización o la biotecnología, que transformarán los procesos productivos y abrirán nuevas oportunidades de desarrollo. 

Para Nati Sebastiá, la innovación puede resumirse en una palabra: impacto. Un concepto que refleja la capacidad de generar cambios reales en los productos, los procesos y la forma en la que las personas se relacionan con la alimentación. 

Una responsabilidad compartida 

En el Día Mundial de la Innovación y la Creatividad, desde Importaco reivindicamos el papel de la innovación como una responsabilidad compartida dentro del sector alimentario.

Apostar por la ciencia, la colaboración y la creatividad aplicada es clave para desarrollar soluciones que sean no solo competitivas, sino también sostenibles y saludables, contribuyendo así a construir el futuro de la alimentación.